Gamme de produits aux fruits

Lors de la lyophilisation de nos diverses garnitures seule l'humidité des fruits disparaît, leurs saveurs uniques persistent sous une forme concentrée ; il en est de même pour les vitamines et les précieux minéraux.  Les garnitures de fruits ne contiennent pas de conservateurs, de sucre surajoutée, de colorants ou arômes artificiels ce qui permet de garder des saveurs naturelles toute l'année, même en dehors de saison.

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Gamme de produits aux grains et fruits

Les graines oléagineuses riches en protéines et en fibres mais aussi les fruits lyophilisés nous lancent dans une expérience gustative intense grâce à leur goût naturel qui s'évanesce lentement, quelle que soit la base de chocolat, noir, au lait ou blanc. Les fruits qui fondent délicatement et les graines qui craquètent doucement offrent à la bouche une expérience inoubliable.

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Gamme de produits aux fleurs

En décorant nos chocolats avec des pétales de fleurs nous accomplissons une synesthésie gastronomique : notre odorat nous fait sentir la rose, le jasmin et la violette, tandis que, mélangés sur la langue aux garnitures qui les complètent, les saveurs remplissent la bouche et la gorge avec des arômes naturels et quelque peu douçâtres. Attention : après avoir goûté ne serait-ce qu'une seule création de chocolat á fleur nous risquons, à la vue d'un bouquet de fleur, ressentir une envie de chocolat...

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Créations pour vins

Chocolat et vin, individuellement, possèdent une palette de goûts excitante offrant, chacune, des centaines de composants aromatiques pour les papilles. Que se passe-t-il en les combinant?  Nous avons inventé, avec l'aide de sommeliers de renommée, des créations de chocolat auxquelles nous avons jumelé des vins à caractéristiques gustatives similaires. Aussi, lors de la dégustation il est utile de suivre les étapes suivantes : prenez quelques instants  pour le plaisir visuel de la barre de chocolat fabriquée à la main, admirer sa texture, et la couleur et l'éclat du vin. Familiarisez-vous avec l'arôme du vin et les senteurs du chocolat et de chaque garniture.  Prenez une gorgée de vin, puis un morceau de chocolat, et accordez vous quelques secondes pour le laisser fondre dans la bouche, avant de prendre une nouvelle gorgée.

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Gamme de produits aux grains

Chocolat aux arachides. Ou aux amandes. Ce sont des classiques. Nous sommes parvenus toutefois à procurer une expérience unique en utilisant les ingrédients de la plus haute qualité qui puisse exister : noisettes du Piémont considérées comme les meilleures du monde, ou la pistache du Bronte saluée dans l'univers des grands chefs.

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Gamme de produits aux épices

Le large éventail de fèves de cacao dont est fabriquée la base des chocolats recèle une grande variété d'arômes naturels distincts qui peuvent être révélés, amenés à la surface grâce aux épices. Une amertume piquante, une acrimonie exotique, ou un crémeux doux comme celui de la cannelle - tout dépend de l'utilisation de bonnes épices, qu'il faut jumeler avec des garnitures aux mêmes caractéristiques.

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Créations exclusives

Garnitures individualisées et motifs festifs sont également disponibles sur nos tablettes. Ces créations, spéciales par leur emballage tout autant que par leurs saveurs, elles sont disponibles en collections exclusives et édition limitée en quantité et durée.

Crétations avec argent alimentaire

Le brillant n'a jamais été aussi délicieux! La garniture d'argent alimentaire est une véritable rareté qui augmente encore plus la luminosité d'une tablette décorée déjà avec soin.

Crétations avec or alimentaire

L'or alimentaire n'affecte ni l'odeur ni le goût du chocolat - mais il vous sera impossible de passer à côté de l’or à 23 carats. Nous utilisons cette garniture la plus noble, de provenance du berceau de la Renaissance, en la combinant avec d'autres dont les couleurs sont en harmonie.

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